園芸療法プログラム（２）「ボリジを育てて活用しよう」

この春から本格始動した、当スクールの園芸療法ガーデン「コトホグガーデン」では、いよいよハーブが大きく成長してきました。今日はこの中でもひときわ目を惹く、たくさんブルーの星型のお花をつける”ボリジ”の活用法をお伝えしたいと思います。

ボリジは活用範囲の広い”使えるヤツ”です

ボリジはハーブとして認識されていることが多く、砂糖漬け、エディブルフラワー（食べられるお花）、ハーブティー、アイスキューブ（お花の入った氷）、フラワーアレンジメントで楽しんだりと、園芸療法やガーデンセラピーでもたくさんの活用法があります。

この時期に見た目に涼やかなブルーのボリジを楽しんで、梅雨時期の鬱々とした気分を吹き飛ばしましょう(^^)

ではプログラムをご紹介します。

【砂糖漬け】
・花を収穫します（ガクは取る）
・花を洗って優しく水分を取ります。
・卵の卵白を軽く混ぜ、小筆で表と裏に塗ります。
・バットや平らなお皿にグラニュー糖を広げ、そこで満遍なくまぶします
・２、３日乾かし、カリカリになれば出来上がりです。

もちろんそのまま食べてもいいですし、紅茶に入れたり、ゼリーに入れても綺麗ですね(^^)

【エディブルフラワー】
若葉をサラダにしたり、花をサラダ脇に添えて食べたり、視覚、味覚とも満足させくれます。
花の中央部には蜜があり、自然な甘い味がします。

【ハーブティー】
・葉を乾燥させティーにします。
・やさしい草の香りで、ほのかな甘味と苦味があります。
・効用は発汗、解熱、鎮静、去痰（痰をきる）、消炎作用などです。
・またアドレナリンを分泌する興奮作用もあります。
・注意点として、作用が強いので、一度に飲み過ぎないようにしてください。

【アイスキューブ】
・花を綺麗に洗い、製氷器のなかにいれ氷を作ります。
・お水やサイダーに入れても、視覚からも楽しめますね。
・来客時にお出ししても喜ばれます。

【フラワーアレンジメント】
・花がとても可愛いので、切花としても楽しめます。

以上のような楽しみ方があります。

ボリジは食用とすることも多いハーブです。ボリジに含まれる体に良い成分としてカリウムがあります。
カリウムは摂り過ぎた塩分（ナトリウム）の排出を促す効果があり、体のむくみを改善したりナトリウムが排出することで血圧が安定します。
あと、ボリジに含まれる粘液質で喉の痛みを緩和したり、気分を高揚させてくれるアドレナリンを分泌させてくれる成分も入っています。
中世の時代には戦に行く前にボリジ水を飲み干し得てから出かけたという逸話もあるそうです。

やはり旬の食材というのは、その季節ごとにヒトの心身の状態を良くしてくれる役割を持ってくれているようですね。ボリジもこの梅雨時期の鬱々とした気分に活躍してくれます。

種を蒔くだけでたくさんの恵みをもらえるボリジ

園芸療法を行う上で、施設ではいかに費用対効果のある植物を栽培するかというところも、大事な継続できるポイントとなってきます。

そのポイントは
・種で育てると費用を抑えられる
・手入れが簡単
・勝手に育つくらい簡単
・見た目がかわいい
・プロセスも楽しめる
・食べられると尚よい
・また種が採れる
などです。

ボリジはこの条件を全て満たしている園芸療法にぴったりな植物ですね(^^)

豆知識として、ボリジはコンパニオンプランツとしても知られ、近くに植えた植物にマメコガネがつくのを防ぐといわれます。また、イチゴの実つきをよくするという説もあり、キッチンガーデンに植えてみたいハーブの一つです。

是非皆さんもご家庭や施設の園芸療法で活用してみてくださいね。

ボリジの育て方はこちらをご参考に(^^)
⬇︎
https://www.shuminoengei.jp/m-pc/a-page_p_detail/target_plant_code-553


あと少し注意点があります
・ボリジの葉にはピロリジジンアルカロイド（肝毒性がある）を微量に含有しますので、常用や大量に使用しないようにしてください。特に高齢者や子どもさんにもご注意を。若葉は食べていただいても大丈夫です。きゅうりの味がして美味しいですよ(^^)
・茎に生える剛毛にかぶれる方もいるので、手袋をするなど気をつけてください。

さて、こちら広島は、明日から本格的に梅雨空になるようです。
コトホグガーデンの植物を梅雨対策として、植物を短く切りも戻しをして、蒸れから痛むのを防ぎたいと思います。

がっつり切り戻して採れた植物をまた活用して、インスタでもアップしますので是非ご覧くださいね(^^)
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今後も楽しく無理のない、続けられる園芸療法のヒントを発信していきます＾＾

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